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茶艺修“行”之读壶
安化黑茶传媒平台 / 2019-07-29
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“器为茶之父”，而且在我国如此发达的饮食文化中，自古有“美食不如美器”之说。早在唐代，陆羽在《茶经》中就提出，在正式的品茗活动中，二十四种茶具必须配套，他强调：“城邑之中，王公之门，二十四器缺一，则茶废矣。”所以，茶艺的配具也是尤为重要的一个环节，器具不仅仅要齐全，同时还要选对材质。
茶具按质地分类，主要有陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、金属茶具、竹木茶具、脱胎漆器茶具和其他茶具（如椰壳茶具、石质茶具、水晶茶具、玉石茶具、玛瑙茶具等）。而通常在不同的场合，根据不同的茶叶、不同的意境，泡茶者会选择不同的茶具或茶具组合。
选择茶具时首先必须了解茶性，顺应茶性，以便使所选用的茶具能充分舒发茶性，即茶具要为展示茶的内在美服务。例如，冲泡乌龙茶，宜用紫砂壶或盖碗；冲泡红茶宜选用圆瓷壶；冲泡高档绿茶宜选用晶莹剔透的玻璃杯；冲泡花草茶或调配搭配浪漫音乐的红茶，宜选用造型别致的鸡尾酒杯。
试想一下，如果选用紫砂壶冲泡西湖龙井，那么龙井茶“色翠、香郁、味醇、形美”这四绝，至少有两绝享受不到，同时，因为紫砂壶保温性能好，稍一不留神，水温过高，就会造成熟汤而失味，龙井茶那淡淡的豆花香和鲜醇的滋味也享受不到。若用玻璃杯泡铁观音，那么由于器具的透明和导热、散热快，结果可能就是“梗多而无味”。这样，即使您选用的器具出于工艺美术大师之手，无比名贵，其选择仍然称不上高明，误了茶也伤了这一份品茶修性的心境。
摘自《茶与养生》（屠幼英、胡振长主编）
