如何储存安化黑茶茶品？

如何储存安化黑茶茶品？

　　黑茶是我国六大茶类中最为特殊的一大茶类，与其他茶类相比，黑茶不忌氧化，可以适应较高的空气湿度（非严重潮湿），是我国茶叶中贮存最简单的一种。它与环境共生，既不用放在冰箱，也不用放在专门设计的容器中，只要放在阴凉、通风、干燥、无异味的环境下就能让黑茶的品质不断得到升华。储存黑茶需要注意三个条件：

    一、宜阴凉忌日晒

    日晒会使茶品极速氧化，产生一些不利于口感和香气的化学成分，如日晒味等。

    二、宜通风忌密闭

    通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分，加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气（当然水分不能过高，否则容易霉变）。忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。

    三、宜开阔忌异味

    茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

    黑茶在存放过程中，微生物的代谢作用、湿热作用和自动氧化作用是黑茶品质形成的主要因素。黑茶中含有大量的有益微生物（以酵母菌和黑曲霉为主，茯砖茶则以冠突散囊菌为主），他们可以抑制有害微生物的生长。春夏秋冬的天气变化都会使茶叶中的活性成分发生氧化、分解以及产生新的聚合，通过这些变化，一方面使茶品的口感愈显平和、陈香味突出，汤色变深浓，另一方面这些氧化后的小分子化合物或新的聚合物被茶叶中的有益微生物利用，或者微生物的代谢产物与之聚合产生新的聚合产物。所以黑茶只要产品本身的含水量达到出厂标准，而空气湿度又不是过高，哪怕时间再长也不会霉变。