茯砖茶知识速览 2019-10-27

 

 

茯砖茶知识速览

 

 

 


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茯砖茶

 

品类:安化黑茶

 

原料:安化黑毛茶

 

工艺流程:毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、发花、干燥、检验、成品包装

 

分类:手筑茯茶、机压茯茶

 

外形:松紧适度、发花茂盛、无杂菌

 

香气:纯正菌花香

 

汤色:橙黄明亮

 

滋味:醇正

 

叶底:黄褐色,叶片尚完整

 

功效:降血脂减肥、降血糖、调理肠胃、降尿酸、抗衰老、抗辐射

 

存放:存放得当可长期保存,3 年以上经济、品饮价值较高

 

冲泡:100℃沸水冲泡 

 

 

 

 

什么是茯砖茶

 

茯砖茶是以安化黑毛茶为原料,经过筛分拼配,渥堆汽蒸、称茶蒸压、发花干燥、成品包装等工艺生产的砖块形安化黑茶成品。茯砖茶汤色橙黄明亮,香气纯正、富有菌花香,滋味醇正,叶底黄褐,显梗。按照压制方式分为手筑茯砖和机压茯砖。茯砖茶加工过程中,在汽蒸后进行二次渥堆,使茶坯内含成分进一步转化,弥补初制时渥堆的不足。

 

 

 

金花

 

 

说到茯砖茶就不得不提“金花”。

 

 

 

“发花”工艺是茯砖茶的关键工艺,其原理是经过对温湿度的控制促进茯砖茶中的优势菌种——“金花菌”即冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)成长繁殖,从而使茯砖茶具有特殊的品质风味。

 

 

 

 

 

最新茯茶标准 GB/T 32719.5《黑茶 第五部分:茯茶》对茯茶发花要求从以前的普遍升级为茂盛,说明茯砖茶的品质与金花的茂密程度相关,所以在选购的时候记得选择金花茂密的茯砖茶。

 

 

 

保健功效

 

茯砖茶中的“金花”具有特殊的保健功效,无毒副作用。由于“金花”的存在,使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味,并且促消化、降脂减肥等保健功效更为突出。

 

 

茯砖茶存放和饮用
 

 

安化黑茶存放期限没有固定的标准,只要在通风、防潮、清洁无异味条件下可以长期保存,所以茯砖茶也是一样。一般认为,茯砖茶存放3 年以上,其经济、品饮价值较高。

 

 

 

冲泡时投茶量以茶器具容量的五分之二左右为宜,这样泡开后的叶底不会满出容器。用水温度以100℃沸水为最佳