“世界茶王”绽放盛世风华

黑茶。

　　随着在上海世博会上隆重亮相，因独特的文化魅力及健康作用，安化黑茶在上海、长三角一带的销量正快速增长。久扬等著名黑茶品牌在扬名珠三角传统市场之后，开始了在全国的征战。

　　从2006年至今，一些主要生产厂家的主打产品，通过工艺改进和技术研发，越来越得到市场认可，其价格也连续4年上涨。因为供不应求，个别产品今年提价甚至高达60%。湖南茶产业现在20亿元的规模在不久的将来也将扩大到50亿元，并在湖南茶业出口中继续担当主角。

　　筹建安化黑茶博物馆与安化茶叶陈列馆

　　在快速的市场成长之中，打造产业品牌、拓展产业市场、规范产业营销策略，正成为安化黑茶所面临的问题。近年来，安化县在成功注册“安化茶、安化黑茶、安化千两茶”三个集体证明商标后，又申请注册了“天尖”、“贡尖”、“生尖”、“茯砖”、“黑砖”、“花砖”、“花卷”等7个商标，成为国家级安化黑茶标准化示范区，并被评为“安化黑茶”国家级地理标志保护产品。安化县还先后制定了《安化黑茶生产加工技术规范》、《安化千两茶标准》、《安化黑毛茶标准样》、《安化黑砖茶生产质量标准》和《安化花砖茶生产质量标准》等标准体系，全面提升产品品质及口碑。

　　另外，在安化千两茶制作技艺被国家批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录之后，安化加大了现存茶场、茶园、茶校旧址、遗址和古茶树资源保护力度，积极筹建安化黑茶博物馆与安化茶叶陈列馆，正着力将安化打造成全国黑茶之乡。同时，还通过重建茶马古道、修复洞市老街、恢复黄沙坪老茶市等旅游基础工程建设，发起了一场安化黑茶文化保卫战。今年已有多个国家及地区的客人来安化考察“安化黑茶”，茶马古道接待游客已达几十万人次。

　　世界茶王拥有独特养生功效

　　进入六月，安化黑茶又迎来了制作黑茶的高峰期，特别是被称为“世界茶王”的千两茶，将迎来为期三四个月的集中生产季，在端午节后，其古朴、雄浑的制作过程也将如传统剧目般按时上演。久扬茶业董事长吴伟文介绍，千两茶的生产，在原料上选择的是安化优质散黑毛茶，然后对其进行筛分、拣剔、整形、拼堆等处理；在工艺上需经七蒸、七灌、铺蓼叶、啮棕片、织篾片再加绞、压、跺、滚、锤、箍等23道工艺处理才能完成。千两茶属后发酵陈化茶，具有越放越陈，越陈越香，效果越佳，其收藏、饮用价值越高的特点。

　　千两茶在后发酵茶陈化过程中，产生氧化还原反应，形成了多种有益于人体健康的成份，产生了各类维生素、氨基酸等物质，保留了茶多酚、儿茶素及其氧化产物茶黄素、茶红素、黄烷醇类等类复杂的生理活性物质，从而使千两茶具有消食化腻、促进代谢的养生功效。

　　“安化千两茶”制作工艺传承发扬

　　加工工艺技术保密，手工操作，产量低，是安化黑茶成为收藏品的重要原因，安化黑茶厂家在政府统一的管理下，使“安化千两茶”制作技艺这一国家级非物质文化遗产得以保护、传承和发扬。按规定安化县内各企业必须聘用持有县茶业协会核发的《安化千两茶制作技术工人从业证》(以下简称《从业证》)的技术工人制作加工安化千两茶。具有《从业证》的技术工人必须服从县茶业协会的管理，遵守行业的有关规定，到合法经营企业制作加工安化千两茶，不得在县境外加工安化千两茶，不得泄露制作技艺机密。

　　另外，各茶叶企业和安化千两茶制作加工从业人员在生产、加工、经营过程中一定要严格执行《安化黑茶生产加工技术规范》和《安化千两茶》湖南省地方标准(DB43/389-2008)，严格遵守制作加工技术规程和工序。

　　获得《安化千两茶制作技术工人从业证》的第一批技术工人中的李国平先生(从业证号码AQ09002)，就是久扬千两茶的主理大师。他主持制作的千两茶曾获得首届中国黑茶文化节上斗茶金奖，今年更被征选进入世博会联合国馆展示。