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茶事典故•天下第一泉
阮浩耕 安化黑茶传媒平台 / 2019-04-01

 

 

位于江苏镇江金山之西塔影湖畔的中泠泉,千多年来一直被世人称颂为“天下第一泉”。此实肇始于唐人张又新的《煎茶水记》。书中记录了刘伯刍把宜茶之水列为七等,扬子江中泠水居榜首。此后,历代名士文人遂纷纷慕名而至,烹泉品茗,吟咏赞唱。宋文天祥有诗:“扬子江心第一泉,南金北来铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品茶经拜羽仙。”元萨都剌:“山中好景无多地,天下知名第一泉。”明代唐寅也有诗曰:“日斜未放沧浪渡,饱酌中泠洗宿心。”

 

“扬子江心第一泉”,依诗句及记载,中泠泉位于长江之中。《中泠泉记》在记述取泉方法时说:“于子午二辰,用钢瓶长绠入石窟中,寻若干尺。始得真泉。若浅深先后,少不如法,即非中泠真味。”取泉水须依时辰乘船至江心,并需有专用器具和一定的技法,得之殊非容易。然而,如今泉已不在江心了。早先金山四面环水,屹立长江之中,游人至金山得靠舟楫横渡,中泠泉亦在“乱石嶙峋,若奇鬼怪兽”的洪涛巨浪之中。后来由于长江泥沙沉积,主洪道不断北移,到清同治初年,金山开始与南岸陆地连接。游人可以“骑驴上金山”了。金山下的中泠泉也渐由江心转到陆地。中泠泉曾一度淹没,清末镇江太守王仁堪在芦苇中重新发现,遂砌池并围以石栏,池壁有石刻“天下第一泉”。

 

摘自陈宗懋、杨亚军著《茶经》(上海文化出版社2011年)